Gaziantep yöresinin muhteşem kırmızı narlarını mevsiminde  topladıktan sonra, itinayla narları tanelerine ayırarak başlarız hazırlığımıza, daha sonra, tanelenen narların suyu sıkarız, bu önemli bir işlemdir çünkü nar kabuğunun acı ve buruk tadı  nar suyumuza böylece geçmemiş olur. Sonrasında kıvamlı hale gelene kadar geleneksel olarak odun ateşinde ağır ağır karıştırarak pişiririz, uzmanlığımız bu noktada devreye girer, besin değeri kaybolmadan, rengini kaybetmeden olması gereken kıvama gelinceye kadar kaynatırız. Tatlı ekşi tadıyla yemeklerinize, salatalarınıza ve sofralarına lezzet ve sağlık katar.

* Nar Ekşisi güçlü bir antioksandır. Yüksek oranda C, E, K vitamini ve potasyum içermektedir.

* Kalp ve damarlarda zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlar.

* Metobolizmayı hızlandırdığı için kilo vermeye yardımcıdır.

* Tansiyonu dengeler ve şeker hastalarına iyi gelir.

* Kansere ve Alzheimer a karşı korur.